期末報告(淑涵整理)

主題：漁鄉美食之旅
內容：品嘗赤崁魚麵、品嘗可口冰城的冰、二崁--吃枕頭餅、喝杏仁茶、品嘗大腸幫小腸(花媽)
工作分配：場地勘查－淑涵、亭諭
拍攝－亭諭
影片製作－淑涵（影片製作軟體－Ｍｏｖｉｅ　Ｍａｋｅｒ）
週次：６／０７～６／１３戶外拍攝(參與人：淑涵、亭諭)
６／１４～６／２０主題報告（報告人：淑涵、亭諭)
６／２１～６／２７期末考週

Not寶貝球....is望安爆米花球(((指 (筱筑整理)

沒記錯的話，應該是上個月((遠望，觀休一甲一大票人浩浩蕩蕩前往望安淨灘去囉!!

乘風破浪20幾分鐘，終於踩到地面------噢~~我們到了!!!

雖然整個過程中，大家徘徊在要嘛熱死，不然就渴死的生死邊緣上，幸好，青春的肉體讓我們熬過來了((茶

搭船離開之前，在碼頭附近閒晃，眼光被疑似 神奇寶X球的不明物體吸引-----噢~~這不是傳說中(((???)))的爆米花球嗎 (((捧臉頰

爆米花球的身世:

在過去，爆玉米花球是鄉民辦喜事時回贈賀禮者，藉以分享喜氣，功能類似現在的喜餅，俗諺『新娘娞噹噹，褲底破一空，後壁爆米花』就是由這個產品而來。現在的製作技法和以前差異不大，僅爆玉米花的方式不同而已（過去以沙子，現在則用油）。爆玉米花球過去曾盛極一時，後因結婚禮俗改易，故有一段時期罕被採用。
望安盛產玉米，早年由於家庭生活艱困，在嫁女兒或娶媳婦的喜宴中，都會一家大小在廚房製作爆米花球，作為喜宴中的小甜點，增添喜宴中的喜氣—「吃甜甜，生後生」。隨著家庭生活環境改善，這道小吃也幾乎失傳。
店家老闆回想起這項地方小吃，就以過去的製作方法不斷嘗試改良，將其再次呈現，以使大家可品嚐到這傳統的古早味

於是，一天又平安的過去了!!!

資料來源:http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E6%9C%9B%E5%AE%89%E7%B4%85%E6%AC%89%E7%88%86%E7%B1%B3%E8%8A%B1%E7%90%83

澎湖古早美食--炸棗 (整理:卉萱)

在澎湖有一種類似台灣炸芝麻球的零食，澎湖人稱之為炸棗，澎湖的炸棗看起來比較

大，顏色比較油亮，咬起來比較Q，內餡也更紮實。炸棗在澎湖代表的是吉祥跟喜氣的
意思，所以澎湖人會吃炸棗的時候大多是婚嫁跟廟會或房屋落成等特定日子，會訂做

大量的炸棗餽贈親友。

炸棗是油炸食品，外皮像炸熟的麻薯皮，外Q內軟，表層會灑上一層芝麻，通常黑芝麻

代表裡面包的餡是紅豆，白芝麻代表裡面的餡是花生泥。另外還有包綠豆泥的炸棗。

花生剁成泥狀後下去炒成花生料是最普遍的包法，澎湖花生的香氣加上少許剁碎的冬

瓜料，揉在QQ的皮中，咬在嘴裡滿嘴油亮。

















以前澎湖人婚嫁發炸棗還有分親疏遠近，較親的親戚會發30粒小粒的跟8粒比拳頭

還大的大炸棗，如果關係沒那麼親近就只會拿到小炸棗。拿到大炸棗的家庭通常會再

把大炸棗切成四小塊去分贈鄰居沾沾喜氣，所以炸棗也是以前澎湖人敦親睦鄰促進人際關係的媒介之一。




(http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/%E7%82%B8%E6%A3%97%E7%B0%A1%E4%BB%8B 資料來源)



炸棗介紹

澎湖古早美食--西嶼枕頭餅 (整理: 卉萱)

西嶼鄉池東村一項流傳七十年歷史，極富地方文化特色，口感好、營養佳、飲茶配食

與外帶副食之最佳糕餅美食「枕頭餅」，在已故黃雲南師傅遺傳至第二代黃文雄的手中又延續五十年個年頭。目前此項美食，幾近失傳，現年七十歲的黃文雄師傅深感祖

傳製餅技藝無人承接，希望有興趣學習者逕自向他拜師習藝。

選用精製麵粉，優質豬油，黃師傅心靈手巧，以老麵製作方式天然發酵，酵母可

溯及70多年前創店之時，別出心裁的製作成一種與手指相似，小巧玲瓏，狀似枕頭

的糕點美食。據黃師傅說，相傳從明朝嘉靖年間，枕頭餅被作為呈獻皇帝之貢品，皇

宮貴人極愛品嚐，後人有幸得予享受此美食。

　　池東村一間沒有招牌的自造興餅店，是黃雲南先生於台灣光復後在該村二百二號

開設的，民國五十六年間遷移至同村一百八十一號。黃雲南老先生於八十七年過往，

長子黃文雄因自小學畢業即與父親學習製餅，因此便由他繼承父業，接手經營糕餅店。
　　黃文雄說，其父幼時前往高雄，在叔父黃自在先生的王記餅行習得製作漢餅的

技藝，光復後回澎自行開設「自造興餅行」迄今已經過七十個年頭，早期餅店製造

的糕餅除枕頭餅外尚有：炸棗、紅龜、發粿、麵桃、麻花糖獅、肪片龜、牛奶餅、

花生糖、麵茶、中秋月餅等。由於時空的轉換，枕頭餅銷路已大不如前；這項結合

地方人文精神的傳統食品雖已漸次被人忽略，但是每日尚需一百斤麵粉的製餅老機器仍然不停開。

(http://fifi1979.pixnet.net/blog/post/26059303 圖片來源)


用心看台灣--關於枕頭餅的相關介紹

(http://blog.yam.com/penghunet/article/6504823 資料來源)

期末報告

主題：大口吃遍澎湖（終極版）


內容：吃遍澎湖甜食　海鮮　小吃　


工作分配：
場地勘查－筱筑＆　卉萱
拍　　攝－昱汝
影片製作－筱筑　＆卉萱
（影片製作軟體－Ｍｏｖｉｅ　Ｍａｋｅｒ）
報告：全體組員


週次：
６／０７～６／１３戶外拍攝（參與人：筱筑　卉萱　）


６／１４～６／２０主題報告（報告人：筱筑　卉萱　亭諭　淑涵　昱汝　筠耀）


６／２１～６／２７期末考週